雪與陽光下

雞肉：
fresh grade legs 大雞腿
fresh grade breast 雞胸肉
chicken drumsticks 小雞腿
chicken wings 雞翅膀

豬肉：
minced steak 絞肉
pigs liver 豬肝
pigs feet 豬腳
pigs kidney 豬腰
pigs hearts 豬心
pork steak 沒骨頭的豬排
pork chops 連骨頭的豬排
rolled porkloin 卷好的腰部瘦肉
rolled pork belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮
pork sausage meat 做香腸的絞肉
smoked bacon 醺肉
pork fillet 小裏肌肉
spare rib pork chops 帶骨的瘦肉
spare rib of pork 小排骨肉
pork ribs 肋骨可煮湯食用
black pudding 豬血香腸
pork burgers 漢堡肉
pork-pieces 一塊塊的廋肉
pork dripping 豬油滴
lard 豬油
hock 蹄膀
casserole pork 中間帶骨的腿肉
joint 有骨的大塊肉 　 

牛肉
stewing beef 小塊的瘦肉
steak & kidney 牛肉塊加牛腰
frying steak 可煎食的大片牛排
mimced beef 牛絞肉
rump steak 大塊牛排
leg beef 牛鍵肉
ox-tail 牛尾
ox-heart 牛心
ox-tongues 牛舌
barnsley chops 帶骨的腿肉
shoulder chops 肩肉
porter house steak 腰上的牛排肉
chuck steak 頭肩肉筋
tenderised steak 拍打過的牛排
roll 牛腸
cowhells 牛筋
pig bag 豬肚
homeycome tripe 蜂窩牛肚
tripe pieces 牛肚塊
best thick seam 白牛肚



圖片來源：ipod.qj.net/uploaded_images/meat-702552.jpg